Волхов (Ленинградская область). 12 ноября 2026 г. В Волховском многопрофильном техникуме состоялся IV кулинарный чемпионат «Вкус осени» среди студентов-поваров. Масштабный конкурс профессионального мастерства был организован при участии ООО «Корпоративное питание» и Волховского филиала АО «Апатит» (входит в Группу «ФосАгро»). Главная цель чемпионата – повышение престижа профессии повара, обмен опытом и демонстрация передовых технологий в работе корпоративного питания на предприятиях АО «Апатит».
С приветственным словом к конкурсантам обратился директор Волховского филиала АО «Апатит» Антон Николаев.
«Вы, будущие повара, выбрали прекрасную профессию! А Волховский многопрофильный техникум – прекрасное место для того, чтобы постичь ее тонкости. Сегодня техникум оснащён не только новыми химическими лабораториями, но и современным пищеблоком. Уверен, что, окончив это учебное заведения, вы всегда будете подходить к своему делу со вкусом!», - отметил Антон Николаев.
Александр Белицкий, директор ГБПОУ ЛО «Волховский многопрофильный техникум» отметил, что в городе относительно недавно удалось возобновить подготовку поваров, поэтому волховчане принимают участие в конкурсе профмастерства впервые.
«Три года назад мы начали восстанавливать эту специальность вместе с Волховским филиалом АО «Апатит». Уверен, уже в следующем году выпускники нашего техникума пополнят систему общественного питания региона новыми квалифицированными специалистами», - сказал Александр Белицкий.
На кулинарный чемпионат съехались восемь команд из регионов присутствия компании «ФосАгро»: студенты и наставники из Балаковского промышленно-транспортного техникума им. Н.В. Грибанова, Череповецкого многопрофильного колледжа и Апатитского политехнического колледжа им. Г.А. Голованова, представители Ленинградской области из Лодейнопольского техникума промышленных технологий, техникума водного транспорта, Киришского, Подпорожского политехнических техникумов и хозяева площадки из Волховского многопрофильного техникума.
Конкурс состоял из двух этапов. Сначала участники проходили теоретическое испытание по вопросам технологии приготовления блюд, техники безопасности и организации работы предприятий общепита. Второй – практический этап назывался «Чёрный ящик». Команды должны были составить полноценный обед из продуктов, которые им достанутся. За 15 минут составить меню, еще за 100 минут, – приготовить три блюда: холодную овощную закуску, десерт с фруктами и горячее мясное блюдо с гарниром и соусом.
«Конкурс для всех нас – возможность научиться чему-то новому и проверить свои силы. Мы готовились к нему месяц. Очень волновались. Ставку делали на десерт», – рассказала студентка Волховского многопрофильного техникума Дарья Гурьева.
За работой студентов-поваров следило авторитетное жюри во главе с серебряным призёром конкурсов «Золотая Кулина» (2008–2010 гг.), бронзовым призёром конкурса «Лучший по профессии» (2012 г.), шеф-поваром с десятилетним стажем Сергеем Маховым. По его словам, все критерии качества приготовленных блюд были соблюдены. С требования гигиены и организации рабочего места участники тоже справились идеально. Проблемы с подачей готовых блюд были замечены лишь у нескольких команд.
«Такие конкурсы крайне полезны для развития навыков поварского дела. Именно в стрессовых ситуациях, когда ты не знаешь заранее, что будешь готовить, эти навыки развиваются лучше всего. Стресс активирует импровизацию и творчество, что очень важно в профессии повара», – отметил председатель жюри Сергей Махов.
По итогам напряжённого состязания в финал вышли три сильнейшие команды. Бронзовыми призёрами стали студенты ГБПОУ ЛО «Техникум водного транспорта» из Шлиссельбурга (1281 балл), серебро завоевали ребята, представлявшие ГАПОУ ЛО «Киришский политехнический техникум» (1298 баллов). Абсолютным победителем чемпионата стал ГАПОУ МО «Апатитский политехнический колледж имени Г.А. Голованова» с результатом 1362 балла. Победители, помимо дипломов, получили денежные сертификаты для учебного заведения и наборы посуды.
Отдельным событием программы конкурса стал мастер-класс, который провел бренд-шеф Алексей Кызъюров. Участники получили практические рекомендации по приготовлению блюд, демонстрацию профессиональных приёмов и возможность познакомиться с новыми кулинарными решениями.
«Мы показываем студентам, что работа в корпоративном питании интереснее и даёт больше возможностей для профессионального роста, чем обычная столовая или ресторан. Компания «ФосАгро» стремится раскрыть потенциал ребят, продемонстрировать современные технологии и условия работы, чтобы они выбирали профессию осознанно и оставались в ней надолго», – рассказала Вера Захараш, директор ООО «Корпоративное питание».
За три года существования чемпиона «Вкус осени» выпускники колледжей стали чаще заключать трудовые договоры с пунктами корпоративного питания компании. Ежегодную практику по этой специальности на предприятиях ФосАгро проходят до 100 будущих поваров, более 20 из них уже трудоустроены на предприятия Группы.